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蔦
地址: 台北市中正區忠孝西路一段36號
電話: (02)2370 3978
營業時間: 星期一～星期日 11：00~22：00
消費金額: 約莫1600~1800 /四人 (ps雙人套餐應該是799）
今天與友人見面時異口同聲的說昨晚想吃拉麵但沒吃到有種莫名的失落感，身為行動派的我馬上收尋腦中馬上想到了世界第一碗米其林的拉麵—蔦
台北車站對面HOYII北車站有著閃耀的三顆Michelin stars分別是 香港添好運、日本Tsuta蔦拉麵、新加坡了凡香港油雞飯麵。
蔦拉麵於4/27進駐HOYII北車，當時常常經過北車每次門口總是排的人山人海，每次都是路過看過錯過，相隔一年終於輪到我了
蔦拉麵、添好運、了凡這三家店應該是全台灣最好找的店就在北車對面，捷運m6出口旁。
一打開menu馬上看到主打二話不說馬上來兩套
等待世界的拉麵時發現一件特別的事，店內的員工只有一位男性，不知是剛好其他男性員工都休假還是有什麼特別因素
，經過我細微的觀察發現一些細緻的技術操作者皆為女性，合理猜測這就是只有一個男員工的主因。
第一次看到拉麵店的叉燒用切肉機切不愧是世界的叉燒要求嚴謹
火焰骰子豬
骰子豬除了份量多以外沒有什麼印象
燒烤梅花豬
梅花豬入口即化，感覺在吃煙燻的生火腿，入口煞那心中吶喊著這就是世界的小菜！！！
十分驚豔，真不知是怎麼處理的。
還沈浸在梅花豬的熏火腿的味道，世界的第一碗拉麵就上桌了，
外觀除了那一大球松露外其他看似跟一般拉麵沒有太大的差異，
在攪拌松露前喝了一口清湯的味道，非常的清澈順口，喝了一口手又不自主的再撈下一匙喝了好幾口才驚覺這樣不行，
馬上辦開松露醬，松露醬隨著高湯的熱度散發著淡淡的迷人的菌菇香。
此時的湯昇華世界了，清澈透心非常爽口，湯已入肚，空無一物的口腔仍在餘波盪漾！
接著夾起麵條，不知是太過期待還是湯頭真的無可挑剔，讓麵條覺的非常一般般，口感偏軟不知是為了迎合台灣口味還是燙麵手的失誤？
一口湯配一口麵吃了幾輪之後更加覺得敗在了這麵條上完全就是湯是湯麵是麵心中有點小失落。
這真的是世界的玉子特地要很小口想瞧瞧蛋黃的熟度是多熟，咬下去真的是無法用言語來形容我此刻的敬佩，
蛋黃像純淨透明的琥珀般靜靜的沈睡在蛋白懷中，讓我如此動心，不敢吵醒它。
這碗世界的味道雖然麵條的軟硬有點扣分但是世界的味道真的讓我解脫世俗了！！！
這世界的味道既清澈又透徹，這幾天它總是在我心中若隱若現，無法忘懷。
壽司 (6)