羽食記

營業時間&價位：
午餐 12:00 – 15:00    880/1600 +10%
晚餐 18:00 – 22:00    1800/3500 +10%

今日消費金額:3520/2人

義大利米其林1星快閃3個月當然要來嘗嘗看

身位門外漢的我進餐廳時真的是畢恭畢敬

中午的菜單如下

這應該是為了單身哥所設計的面壁區XDDD

小弟猜想桌上的兩顆萊姆應該是表示兩位用餐的意思

第一道上的是麵包

看起來大同小異

最上方的是蜂蜜檸檬口味

左邊的是法國麵包口味

右邊則是五穀雜糧口味

三個麵包的口感都偏向軟法

至於味道個人喜愛蜂蜜檸檬搭配奶油的淡淡清香

第一道 大地的蔬菜湯為今天的套餐揭開序幕

湯頭帶有一點土味來呈現大地的蔬菜湯的宗旨

前一兩口覺得蠻特別

但喝到一半後甜菜根的甜味已經過頭了

液體pizza
這道菜感受不太出來怎麼個像pizza
液體中的起司乳酪球不太能接受  味道非常濃烈  可能天生與乳酪不合吧
 

露西亞奶奶的派

服務生解釋這是主廚在義大利學到的第一道義大利菜

所以特地放進菜單中

以傳統千層麵的概念重新詮釋這道菜

魚拓搭配松子牛奶
牛奶中帶著淡淡的松子香
上桌時沒有在照片中那麼驚艷
反倒感覺遜色了一點
魚肉中夾了干貝慕斯與檸檬調味
檸檬調味過於搶味
干貝慕斯可有可無就如曹操吃雞肋
食之無味，棄之可惜

南方新鮮手作義大利麵佐鯖魚及亞德里亞
散發著淡淡的海風味
義大利麵的軟硬度非常的完美
但是調味過酸的鯖魚成了老鼠屎
一口麵一口酸豆湯真的非常柔順

秋季乳豬搭配頻果汁
被隔壁桌點走最後一份了
所以改成燉和牛臉頰
燉煮的時間抓的非常好
臉頰肉外觀沒有被燉爛
搭著炸牛蒡絲和不知明的泥很搭酒
可惜沒點酒

友人點的地中海的甘鯛+甲殼類湯

這個做法似曾相似 跟龍吟的紅喉做法類似

魚鱗面都是炸過的

但是甲殼湯的味道有點過重搶去魚的味道

帕瑪森起司提拉米酥
有別於一般的蛋糕形式
上面的蛋糕體主廚改用了奶泡非常綿密
餅乾層餅乾還帶有餅乾的脆度不會因為泡酒而失去了脆度

餐後點了一備大吉嶺紅茶來結束今天的義大利之旅

裝茶的鐵壺非常有日本風

讓我最驚呀的是糖盅裡的糖

竟然有分紅糖跟白糖真的是有花心思~

 ---------不專業食記---------