這時才四點我前面就有四個人....

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鶏吉君 とりよしくん らーめん雞白湯專門

地址:          台北市內湖區環山路一段33號

電話:          (02)8797 8978

晚餐:          420(只供應晚餐)   

用餐日期:    2018/5/20

營業時間:    每週一 第二、四個禮拜二公休

                    週二~週日17:30~售完為止

 

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應該是上上禮拜在伯朗咖啡遇到了お帰り老闆韓吉,穿著一身黑衣有隻雞的圖案,赫然才醒悟,新的店開幕了!還記得是一年多前在吃麵時偶然聽到有一家新的店在籌備,當時大概得知的消息就是不會開在戰區~

前兩個禮拜有點忙抽不出太多時間,今天終於喬好行程,雞吉君就在德明技術大學旁,很怕排不到隊的小弟,3點就在對面的7-11守著,手機就是滑呀滑呀滑,約莫4點初就有四個人在排隊了,果然是在大家心中很有地位的一間店,前一個半小時就在排,四點半我後面就排過了轉角,為了保住位子所以沒辦法去數幾個人在排了,還沒過轉角加上我就已經9個人了想必轉角後的人一定也很多,等待的途中,有一個阿伯很好奇的來問這是賣什麼的排那麼多人,耳機的歌一首接著一首不知不覺時間就到了!

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雞吉君是採用販賣機來選你要的餐點付費完,再找空位拿食卷給師傅就會為您服務~

販賣機最大量接受的紙鈔數量是九張要注意額度,販賣機的幣值能用10 50 100 500這四種,如果沒有的話可以跟店家換取

 

 

第一次來就決定越級打怪了,聽說是台灣第一濃就讓我見識見識

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店面一共14個位子,位子的間距很寬敞,非常的舒爽,每個位子下方都有一個置物空間提供放包包

,可惜的是椅子好像是固定住的無法去調降高度或是移位,這樣設定可能是考慮的怕調整位子會影響到其他客人

 

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整間店雖然只有14個位子,但是空間上來說算寬敞的,在雞吉君招牌下有一個等待區可以坐4~6人

 

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桌上的調味料水杯餐具...等擺設的非常整齊,走著一個黑色系的簡約風

 

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出餐速度頗快,十分鐘五碗拉麵平均一碗兩分鐘,三位師父動作簡潔順暢,配合上非常的完美

 

今天點的特濃雞吉君是標配,三片雞叉燒、兩片豚叉燒,赫然發現少了玉子忘記加點了看客人那麼多就打消了加點的念頭怕麻煩了外場小姐,配置中覺得特別別就是西洋芹跟白蘿蔔絲!洋蔥跟蔥絲算是蠻常見到的配置

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開動第一件事當然是來見證究竟為何貼出初心者不要第一次嘗試特濃的濃度,

湯匙一撈,這濃度應該比一燈的沾麵還濃吧!完全感覺不出他是液體,味道非常濃郁雞味十足,完全不腥,油度也非常親和,有著西洋芹、白蘿蔔絲、洋蔥與蔥絲的調和,讓這濃厚湯頭非常的柔順,湯頭中的雞碎肉有種給人在喝熱的冰沙,這感觸頗妙!

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這麵條應該算粗(小弟才識淺薄)口感偏硬,非常有口感,比起細麵我更愛粗麵

麵條上的汁看得出來湯頭的濃度不是開玩笑

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豚叉燒略薄但不失口感,還是有咬勁,味道吃起來沒有什麼感觸覺得蠻普通的

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雞叉燒的後度約莫1.5cm,口感上不像很多店的低溫烹到很軟嫩入口會有一種噁心的感覺,軟硬拿捏的真的非常精彩

 

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叉燒飯的醬汁有點多吃到後面幾口一直再配水,淋的人有點豪邁

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對啤酒沒有什麼興趣但在外面賽了一個多小時的太陽,只好點一杯來解解涼,看到黑啤覺的特別就點了,完全不會苦黑麥的味道非常清晰動人,如果今天是在居酒屋喝到我可能會不停的狂點!

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這個餐用完快半小時,此時的湯還是熱到冒煙的狀態,非常的厲害這保溫能力~不知是濃度的關係還是碗的關係,今天這餐吃的非常開心,第一次為了吃而去排隊,體驗非常特別,應該是付出了那一個多小時,讓我覺得那短短的三十分鐘更讓我珍惜,四樣平常隨手可得食材與湯頭的結合,竟然如此的特別,尤其是白蘿蔔絲,一講到白蘿蔔絲第一個聯想到的是應該都是比較有生食料理取向的店(壽司、丼飯、懷石),這層次真的無法用言詞去形容,這只能親自排隊吃上一口才知道為什麼有人四點就要頂著大太陽去排隊。

 

前陣子再吃壽司時還是遇到把山葵泥與醬油拌再一起,壽司分好幾口吃的人,每個人的喜好與見解都不同,但有時放下自己的堅持,嘗試專業的建議去品嚐料理是一件十分幸福的事,正確的品嚐方式會讓你得到更是逼近完美的感觸,不論是咖啡、壽司、拉麵甚至是路邊小吃,他一定都有他最傳統最正式的吃法,試著接受他人的建議真的是一件非常開心的事!

 

 

出了店門口,外面排隊的人潮,讓我想起去綠島租車排加油站的情景,讓人覺得整個內湖好像只有這家拉麵店!

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